Bom, tempos atrás também precisei fazer isso e consegui encontrar um plugin chamado "Quote Cart". Segue o link: http://churchmediaresource.com/web/quote-cart/

Talvez o CMS que você está usando não seja o mais adequado para o que pretende fazer. Se for explorar vendas online, aconselho o Magento ou o OSCommerce.

Douglas, o Wordpress também é um ótimo CMS para e-commerce.

Desde a versão 3.0 do Wordpress, é possivel criar muita coisa bacana utilizando Custom Post Types e Taxonomias. (http://codex.wordpress.org/Post_Types)

E também existem diversos plugins completos para e-commerce com wordpress, como por exemplo:

1. WooCommerce (http://www.woothemes.com/woocommerce/),
2. WP Ecommerce (http://getshopped.org/)

Entre outros: http://www.escolawp.com/2011/06/plugins-de-carrinhos-de-compras-e-commerce-para-wordpress/

Cara eu tive que fazer a mesma coisa, quer dizer, ainda estou fazendo.

Procurava pelo mesmo esquema, só enviar pra um carrinho de compras, poder alterar a quantidade, remover do carrinho e enviar por e-mail. Não achei nenhum plugin referente sobre, então fiz usando um tutorial (link: http://www.mxmasters.com.br/carrinho-de-compras-com-php/)

porem não sei se estava fazendo certo ou errado, mas desta forma não funcionou, então o que eu fiz foi, na função de add um produto, que é quando tu envia um produto pro carrinho, eu pego os dados do produto por input:hidden e o resto por post e adiciono em uma tabela do banco de dados.

não está 100% o que eu fiz, mas estou terminando, se quiser posso passar o que eu usei aqui, mas é coisa simples, usa o mesmo codigo que esse tutorial, mas eu insiro o "produto" no banco pra poder manipular

Valew RubyArt, eu fiz essa pegada que você falou também... O meu funcionou... Atenciosamente.

Eu não manjo de php, e estou há tempos procurando uma solução.
A grande questão é que não é um e-commerce, e sim apenas um sistema de cotação - wishlist.
Um botão adicionar ao carrinho no produto e na listagem dos produtos...
Depois que o cara adicionou tudo que queria, dispara um e-mail com os itens selecionados que não possuem preço.
Também gostaria de um plugin... rs